鱼片
Malcolm Cullen的插图

在大眼鲷和梭子鱼栖息的大多数湖泊中,大眼鲷几乎总是岸上午餐的贵宾。毫无疑问’那些讨厌的Y型骨头,使许多钓鱼者无法发现派克的真正美味。但是它需要’就是这样,特别是如果您知道如何正确切成圆角的话。我知道的最好的技术,是我在20年前从一位商业渔民那里学到的。从那以后,我’有人告诉过人们,有更好的方法可以做到这一点,但他们的方法无非就是像刺眼的大眼鱼一样将鱼柳切成薄片,然后再挖出骨头。比我的技术更好?没门。效果要好得多。

1.首先,倒角。将派克鱼放在腹部(游泳位置)上,然后将鱼切成直下头,直达头后方的骨干。转动刀使其’平放在脊椎骨上,尖锐的边缘朝向尾巴。沿着脊椎骨切开,直到到达背鳍,然后转动刀并切开以去除背部圆角。这也应用于露出Y型骨骼的尖端。

2.现在,在g板后面的鱼的每侧从脊椎骨到腹部切一口。用刀尖将果肉从Y形骨头的外侧轻轻分开,从头到尾鳍两边分开到腹部。您现在又有两个无骨鱼片,但是您’re not done yet.

3.在那里’另一组垂直于背鳍下方的Y形骨骼;您’我也想避免这种情况。将鱼放在一边,在背鳍后面切至骨干。然后转动刀,使锋利的边缘朝向尾巴,并沿骨架切至尾巴。在另一侧重复,您现在总共有五个美丽的无骨鱼片(’不要离开脸颊)。

这种方法最适合约5磅及以上的长矛(但请确保释放大块伤痕)。一旦您’如果您掌握了这项技术,它将改变您对派克梭子鱼的偏爱,转而选择更容易清洗的鱼。它所需要的只是一个香脆的鱼片。

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