鲈鱼海鲜饭：给你的冬天’赶上一些西班牙辣味

鲈鱼是一种天然甜味细腻的鱼，但是通过这种食谱，它变成了辛辣又丰盛的一餐。西班牙海鲜饭是西班牙传统的藏红花米饭，结合了各种肉类和/或海鲜。它以特殊的两用平底锅命名，该平底锅在其中准备和食用。但是，对于此食谱，我使用可信赖的铸铁锅，因为它比我拥有的任何其他锅都能更好地保持热量。确保使用长粒米而不是短粒米或即食米，它们会变成糊状糊状。 服务4.

• 1磅鲈鱼片
• 2香肠香肠
• ¼杯橄榄油
• 1个洋葱，切成薄片
• 2瓣大蒜，切碎
• 1个红辣椒，切成丁
• ½杯切丁的韭菜
• 1杯长粒米
• 2杯水
• 1罐（443毫升）切碎的西红柿
• 番红花
• 少量盐
• ½杯豌豆

1. 将骰子切成1英寸的大块，然后从肠衣中取出碎香肠肉。
2. 将油倒入锅中，用中火炒洋葱和香肠，直到肉变成褐色并酥脆。加入大蒜，红辣椒和韭菜炒一分钟。
3. 加米饭搅拌均匀，然后加水，西红柿，藏红花和鲈鱼。煮沸，加盐，并盖上锡纸或盖。
4. 将热量降低至最低，并煮20至30分钟，在前10个过程中经常搅拌。去掉箔纸，加入豌豆并搅拌。盖上锅再煮两分钟，然后上菜。

温尼伯的帕特森全球食品研究所的烹饪艺术老师是猎人和垂钓者卡梅伦·泰特（Cameron Tait） 户外加拿大‘s表票价游戏食谱贡献者。菜是由 100英亩森林摄影。

对于玻璃

这道大胆的菜肴与简单的葡萄酒搭配得很好，葡萄酒具有苹果，梨和桃子的适度香气，以及适量的酸。像Faustino VII Blanco这样的年轻果味浓郁的Rioja是完美的搭配。